1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

食品技术题库及答案.doc

食品技术题库及答案.doc

    食品技术题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种属于食品保鲜技术？（）

    A.油炸B.冷藏C.烘焙D.腌制

    答案：B

    2.食品加工中常用的酸味剂是（）

    A.氢氧化钠B.柠檬酸C.氯化钠D.碳酸钠

    答案：B

    3.巴氏杀菌的温度范围一般是（）

    A.60-82℃B.100-120℃C.130-150℃D.200-250℃

    答案：A

    4.以下哪种物质不是食品防腐剂？（）

    A.山梨酸钾B.苯甲酸钠C.氯化钙D.脱氢乙酸钠

    答案：C

    5.食品干燥过程中

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >