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食品加工卫生管理办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等国家法律法规，以及GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等行业基础标准，结合本企业食品加工行业特性，针对生产过程中存在的环境卫生控制不严、员工操作不规范、设备维护不及时、交叉污染风险高等核心管理痛点，旨在通过规范卫生管理行为，有效防控食品安全风险，提升产品合格率，降低因卫生问题引发的运营成本，保障员工健康，促进企业可持续发展。通过制度化管理，实现生产环境清洁有序、设备设施完好适用、物料管理规范可控、人员操作符合卫生要求，从而提升整体管理效能。

1、明确卫生管理的法律合规