某食品企业卫生管理制度.docx

某食品企业卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881食品企业卫生规范等行业基础标准，结合企业发展战略，旨在规范食品生产全流程卫生管理，防控食品安全风险，提升产品竞争力。中小型食品企业普遍面临员工卫生意识薄弱、环境卫生标准不一、生产过程交叉污染、原料控制不严等核心管理痛点，本制度致力于通过明确职责、细化流程、强化监督，实现生产环境清洁化、操作规范标准化、产品安全放心化的核心目标。

1、依据国家法律法规及行业标准，构建企业内部卫生管理规范体系。

2、通过全员参与、预防为主的管理模式，降低食品安全事故发生率。

3、