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2025年餐饮食品安全管理制度与操作流程

第1章总则

1.1目的与依据

本制度旨在规范2025年餐饮食品安全管理工作的组织架构、操作流程与责任划分，确保餐饮服务过程中的食品安全风险可控，保障消费者健康权益。依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，结合《2025年餐饮行业食品安全风险评估报告》及行业最佳实践，制定本制度。

本制度适用于所有餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、餐饮连锁企业及外卖平台等。本制度的制定依据《食品安全法》第148条、第150条关于食品安全责任的规定，明确各环节责任主体，确保食品安全责任到人