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2026年营养与膳食试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.土豆

3.人体能量的主要来源是（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.下列哪种食物属于高糖食物？（）

A.黄瓜

B.巧克力

C.芹菜

D.菠菜

6.维生素C主要存在于（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜果蔬

D.奶类

7.以下哪类人群需要更多的蛋白质摄入？（）

A.老年人

B.运动员

C.儿童

D.以上都是

8.膳食中膳食纤维的主要作用是（）

A.提供能量

B.促进胃肠蠕动

C.合成维生素

D.增加饱腹感

9.哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.以上都不是

10.以下哪种食物胆固醇含量较高？（）

A.豆腐

B.猪肝

C.海带

D.木耳

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于脂溶性维生素的有（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D