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一般食品安全责任制度

一、一般食品安全责任制度

第一条为保障食品安全，预防食品安全事故发生，维护公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有涉及食品安全工作的部门、岗位和人员，包括但不限于食品采购、生产、加工、储存、运输、销售、检验等环节的相关人员。

第三条本单位法定代表人对本单位的食品安全工作负总责，主要负责人对本单位的食品安全工作负直接责任。

第四条本单位应当建立健全食品安全责任制，明确各部门、各岗位的食品安全责任，并落实到具体责任人。

第五条食品安全管理部门负责本单位食品安全工作的日常管理，包括食品安全制度的制定、实施、监督和检查，食品安全风险的评估和预警，食品安全事故的应急处置等。

第六条食品采购部门负责食品原料的采购，应当严格按照食品安全国家标准和国家有关规定选择合格的供应商，并建立供应商管理档案。采购食品原料时，应当查验食品生产经营许可证、产品合格证明等证明文件，并如实记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等内容。

第七条食品生产、加工部门负责食品的生产、加工，应当严格遵守食品安全国家标准和国家有关规定，确保食品生产、加工过程的卫生和安全。食品生产、加工过程中应当使用合格的食品添加剂，并如实记录食品