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食用油安全管理制度

一、食用油安全管理制度

第一条总则

食用油安全管理制度旨在规范食用油生产、加工、储存、运输及销售全过程的安全管理，保障消费者健康权益，维护市场秩序，促进食用油行业健康发展。本制度适用于所有涉及食用油生产、加工、储存、运输及销售的企业，包括但不限于食用油生产企业、加工企业、仓储企业、物流企业及销售企业。所有相关企业必须严格遵守本制度，确保食用油质量安全。

第二条管理职责

食用油生产、加工、储存、运输及销售企业应设立专门的安全管理部门或指定专人负责食用油安全管理，全面负责食用油质量安全管理工作。安全管理部门或专人应具备相应的专业知识和技能，熟悉相关法律法规和标准，能够有效开展食用油安全管理各项工作。企业法定代表人对本企业食用油安全管理工作负总责，安全管理部门或专人具体负责实施。

第三条食用油生产、加工环节安全管理

食用油生产、加工企业应严格遵守国家有关食品安全法律法规和标准，建立健全食用油生产、加工安全管理制度，确保食用油生产、加工全过程符合安全要求。企业应建立原料采购、验收、储存管理制度，确保原料质量安全。原料采购应有合格供应商证明，验收时应检查原料的感官性状、包装、标签等是否符合要求，储存时应分类、分批、分区存放，防止交叉污染。企业应建立生产、加工过程控制管理制度，确保生产、加工过程符合安全要求。生产、加工过程中应严格控制温度、湿度、时间等关键控制点，防止