2025年餐饮业经营质量管理规范.docxVIP

2025年餐饮业经营质量管理规范

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于所有餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、酒店、咖啡厅、饮品店等。本规范适用于餐饮服务活动中涉及食品安全、卫生、营养、质量控制等各环节的管理。

本规范适用于餐饮服务提供者在食品采购、加工、储存、运输、展示、销售等全链条中的质量管理。本规范适用于餐饮服务单位的从业人员，包括厨师、服务员、卫生管理人员等。本规范适用于餐饮服务单位的内部质量管理体系，以及与之相关的外部监管机构。

本规范适用于餐饮服务单位在2025年及以后的经营质量管理活动。本规范适用于餐饮服务单位在食品安全、卫生、营养、质量等方面