7.4　基本营养物质 课件 (共26张PPT)高中化学人教版（2019）必修2.pptxVIP

第四节基本营养物质;内容索引;学习目标;;活动方案;1.阅读课本，了解糖类、油脂和蛋白质的组成及代表物。;2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素是不是互为同分异构体？为什么？

【答案】葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖也互为同分异构体，因为他们的分子式相同而结构不同、性质不同。淀粉和纤维素的分子式中n的值不同，因此分子式不同，不互为同分异构体。;1.糖类和蛋白质的特征反应。

完成下列实验，记录实验现象。

(1)在试管中加入2mL新制的Cu(OH)2，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象；在试管中加入3mL银氨溶液，再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，水浴加热，观察现象。

【答案】加入新制的Cu(OH)2的试管中有砖红色沉淀生成；加入银氨溶液的试管中试管壁有银镜生成。

(2)将碘酒滴到一片土豆(或面包)上，观察现象。

【答案】土豆(或面包)片表面变蓝。;(3)向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入几滴醋酸铅溶液，观察现象；取少量鸡蛋清于试管中，加入3～5滴浓硝酸，微热，观察现象；在酒精灯的火焰上分别灼烧一小段头发或蚕丝织品，闻气味。

【答案】滴加醋酸铅后有白色物质析出；滴加浓硝酸后溶液变黄；灼烧头发或蚕丝织品有烧焦羽毛的气味。;2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

(1)蔗糖、淀粉的水解。

完成实验：在试管中加入1mL