烹调工艺学复习题库:选择题.pdf

《烹调工艺学》试卷库

(一)选择题(下列每题中的选项只有一个是正确的,请将其代号填入括号中)

1.“烹饪”一词,最早出现的书籍是()。

A《黄帝内经》B《吕氏春秋》C《易经》D《礼记》

2.最早使用的调味品是()。

A盐、糖B果酒、醋C野蜜、醋D盐、果酒

3.我国古代最有影响的、具有划

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