屠宰和肉类企业卫生管理规范释义.pptxVIP

国家标准《屠宰和肉类企业卫生管理规范》释义;我国肉类生产现实状况;我国肉类工业现实状况;我国肉类进出口情况;制订本规范背景情况和意义;

我国现有肉类标准分析

;我国肉类卫生相关操作规程

;;我国现有肉类标准分析;肉类卫生规范（CAC/RCP58-）;替换内容相同6个同类型规范;规范主要内容及特点;规程主要内容及特点;标准审定意见;标准审定意见;一、范围;二、规范性引用文件;三、术语和定义;胴体;无害化处理bio-safetydisposal;急宰;肉类和肉制品;宰前检验和宰后检验;;卫生标准操作程序;第四章?????基本标准

;CAC基本标准还包含;第五章初级生产;5.1有三个含义;5.213个方面安全卫生要求;5)按摄影关法律法规要求建立动物识别系统，确保供宰动物可追溯性；

;6)在饲料原料采购、加工、贮存、运输过程中，应防止生物、化学和物理性污染；

7)使用饲料、饲料添加剂应确保起源、成份清楚，符合国家相关要求，并附有对应证实材料；

;8)喂养场应符合兽医卫生要求，并在兽医监督下生产；确保死亡动物和废弃物处理不对人类和动物健康造成危害；

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12)出具运载工具消毒证实；运输过程应防止动物应激反应或伤害；

;运输车辆设计和保养;动物检疫合格证(动物移动证);13）初级生产、运输、屠宰应恪守动物福利要求;13）初级生产、运输、屠宰应恪