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2026广东中山南头镇北帝社区招聘合同制工作人员1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、将平时办理完毕的文件材料，按照立卷目录中的要求存放起来，叫做：

A.立卷

B.定卷

C.归卷

D.组卷

【答案】：C

【解析】将平时办理完毕的文件材料，按照立卷目录中的要求存放起来的操作称为归卷。立卷是指将处理完毕且有查考保存价值的公文，依其在形成过程中的联系和一定规律组合成为保管单位——案卷的工作过程；定卷是在平时归卷的基础上，详细检查每一条款中所积累的文件材料，进行适当的调整，并且最后确定组合案卷的一项工作；组卷是指在立卷范围内将各保管期限内的文件材料按其特征和联系组成若干个案卷。所以答案是归卷。

2、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食