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2026广东深圳市宝安区教科院实验幼儿园招聘公办幼儿园短期主班教师1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、徐玉玉事件表明，徐玉玉与电信诈骗犯之间存在着（）

A.信息不完全和信息不对称

B.完全信息

C.私人信息

D.公共信息

【答案】：A

【解析】在徐玉玉事件中，电信诈骗犯掌握了徐玉玉的个人信息并实施诈骗，徐玉玉并不知晓诈骗犯的真实意图和诈骗手段等情况，这体现出双方所掌握信息的差异。信息不完全是指市场参与者不拥有