食品安全宣传员培训课程及考核标准.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全宣传员培训课程及考核标准

一、单选题（共20题，每题1分，总计20分）

1.我国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.生产商名称和地址

C.食品成分和营养信息

D.食品广告语

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁止使用的？（）

A.食盐

B.白糖

C.防腐剂

D.维生素

4.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物限量要求，主要针对的是（）。

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.致病性微生物

D.真菌

5.在食品储存过程中，以下哪种做法容易导致食品腐败变质？（）

A.保持干燥通风

B.避光保存

C.高温保存

D.低温保存

6.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.检测食品中的添加剂含量

B.发现和评估食品安全风险

C.确定食品的产地

D.监督食品广告宣传

7.食品标签上“无添加”字样的标注，通常指的是（）。

A.未添加任何食品添加剂

B.未添加人工色素

C.未添加防腐剂

D.未添加甜味剂

8.食品安全事故应急预案的核心内容不