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餐饮服务规范与质量控制标准（标准版）

第1章总则

1.1适用范围

本标准适用于各类餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、咖啡厅、酒店餐厅、食堂等，适用于食品加工、制作、服务及管理全过程。标准适用于所有提供餐饮服务的主体，包括但不限于食品经营者、餐饮服务提供者、餐饮服务监管部门等。

本标准适用于餐饮服务过程中涉及的食品安全、卫生、服务质量、操作规范等方面。本标准适用于餐饮服务单位在食品采购、加工、储存、运输、服务、售后等环节的质量控制与管理。本标准适用于餐饮服务单位在执行餐饮服务规范时，确保食品卫生安全、营养均衡、服务规范、顾客满意等方面。

本标准适用于餐饮服务单位在执行餐饮服务