2026年护士资格证终极营养与饮食模拟卷全真.docxVIP

2026年护士资格证终极营养与饮食模拟卷全真

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.构成血红蛋白的重要矿物质是：

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

4.供给人体能量最高的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

6.中国居民膳食指南推荐每日摄入蔬菜的量为：

A.100-150克

B.200-250克

C.300-350克

D.400-500克

7.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

8.孕妇早期（孕前3个月至孕早期）应重点补充的营养素是：