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2026年罗定职业技术学院单招职业技能测试题库

第一部分单选题(50题)

1、俗话说“卤水点豆腐，一物降一物”。在“卤水点豆腐”中点卤用的盐卤的化学物质是（）。

A.氯化镁

B.硫酸铜

C.硝酸钠

D.碳酸钙

【答案】：A

【解析】“卤水点豆腐”中点卤用的盐卤主要化学物质是氯化镁。氯化镁可以使豆浆中的蛋白质凝聚，从而使豆浆变成豆腐。硫酸铜是一种有毒的重金属盐，不能用于食品加工；硝酸钠在食品工业中一般用作防腐剂等，并非用于点豆腐；碳酸钙是石灰石、大理石等的主要成分，通常不会用于豆腐制作中的点卤环节。所以正确答案对应的物质为氯化镁。

2、肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，被乾隆称为“天下第一庄”的山东省风景名胜区是（）。

A.曹州牡丹园

B.曲阜三孔

C.台儿庄古城

D.九景山庄

【答案】：C

【解析】该题主要考查对山东省风景名胜区历史发展及相关称号的了解。下面对各选项进行分析。首先看曹州牡丹园，它主要是以牡丹观赏为特色的景区，重点在于牡丹文化与花卉景观，其历史发展并非肇始于秦汉、发展于唐宋、繁荣于明清，也未被乾隆称为“天下第一庄”。再看曲阜三孔，是祭祀中国古代著名思想家和教育家孔子的祠庙、墓地及其府邸的统称，代表的是儒家文化，与“天下第一庄”的称号以及所要求的历史发展脉络没有关联。接着看台儿庄古城，它肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，在明清时期成为重要的商业