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厨师岗位职责要求

厨师岗位职责工作内容及任职资格要求

厨师工作职责

厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要岗位职责工作内容及任职资格要求的人。

岗位职责：

1、遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。

2、负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，亲密联系各大厨，合理支配各大厨的技术岗位。

3、主悦耳取来宾的看法，常常跟服务部及各部门保持联系，不断改良和提高出品部的食品质量。

4、熟识和把握一切货源状况，监督货源的请购打算，以及各种货源的保管，防止原料变质。

5、掌握食品本钱，合理使用各种原材料，削减铺张，做到物尽用。

6、抓好食品质量，常常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。

7、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟识各系和新菜式，增加花色品种，制造有酒店特色的饮食和风味。

8、抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表、作风。

9、做好前后场的协调工作，虚心听取来宾的反馈看法。

企业对厨师要求

以下内容来自制度大全企业对厨师的职责要求

岗位职责及任职资格