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食品生产企业食品安全管理人员知识考试题库有答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

2.根据《食品安全法》，食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

3.食品生产车间墙壁与地面交界处应设置漫弯形墙裙，其高度至少应为（）。

A.50cm

B.80cm

C.100cm

D.150cm

答案：C

4.以下哪种情形不属于食品生产企业应当主动召回的情况？（）

A.经检验发现产品微生物指标超标

B.产品标签遗漏生产日期

C.消费者投诉产品有异物但未造成健康损害

D.监管部门抽检发现产品超范围使用食品添加剂

答案：C

5.食品添加剂使用时应符合的基本要求不包括（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B