《GBT+44738-2024 饲用果胶酶活力的测定》练习题试卷.pdfVIP

《GBT+44738-2024饲用果胶酶活力的测定》练习题

试卷

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.GB/T44738-2024标准规定了饲用果胶酶活力的（）测定方法。

A.滴定法

B.分光光度法

C.液相色谱法

D.酶联免疫法

2.该标准适用于（）中果胶酶活力的测定。

A.所有工业酶制剂

B.饲料添加剂果胶酶及含该酶的混合型饲料添加剂酶制剂

C.食品用果胶酶

D.碱性果胶酶

3.该方法的定量限为（）。

A.1U/g或U/mL

B.5U/g或U/mL

C.10U/g或U/mL

D.50U/g或U/mL

4.标准规定，该方法不适用于（）。

A.酸性果胶酶

B.中性果胶酶

C.碱性果胶酶

D.所有类型的果胶酶

5.测定原理是基于果胶酶水解果胶生成（），再与DNS试剂反应显色。

A.葡萄糖

B.半乳糖醛酸

C.还原糖

D.果糖

6.显色反应后，应在（）波长下测定吸光度。

A.475nm

B.540nm

C.595nm

D.650nm

7.酶活力单位（U）定义为：在（）和pH3.5条件下，每分钟从底物果胶中催

化