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2026年食品营养与健康保健知识考察试题及答案

食品营养与健康保健知识考察试题（2026年）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是：

A.人体可自行合成，无需从食物中摄取

B.包括亚油酸和α-亚麻酸，属于ω-6和ω-3系列

C.主要功能是提供快速能量，与细胞膜结构无关

D.过量摄入不会增加心血管疾病风险

2.某65岁男性，BMI=27.5，患2型糖尿病5年，其每日蛋白质推荐摄入量（占总能量比）应为：

A.8%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

3.关于膳食纤维的健康效应，错误的是：

A.可溶性膳食纤维可延缓胃排空，增加饱腹感

B.不可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘

C.所有膳食纤维均能被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸

D.每日摄入25-30g可降低结直肠癌发生风险

4.孕妇孕中晚期需重点补充的营养素不包括：

A.铁B.叶酸C.钙D.维生素D

5.下列食物中，维生素B12的最佳来源是：

A.菠菜B.发酵豆制品C.牛肉D.杏仁

6.某儿童出现生长发育迟缓、味觉减退、伤口愈合不良，最可能缺乏的营养素是：

A.锌B.碘C.硒D.铜