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食品安全食品制度奶茶店

一、食品安全食品制度奶茶店

一、总则

（一）目的

为规范奶茶店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合奶茶店实际情况，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于奶茶店所有食品安全管理工作，包括原料采购、加工制作、贮存运输、卫生管理、人员管理等方面。

（三）基本原则

1.依法合规原则：严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全管理符合法定要求。

2.风险预防原则：建立健全食品安全风险防控体系，预防食品安全事故发生。

3.全程控制原则：对食品安全管理全过程进行控制，确保各环节食品安全。

4.责任追究原则：明确食品安全管理责任，对违反本制度的行为进行追究。

二、原料采购与验收

（一）采购要求

1.采购原料应当选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并签订采购合同。

2.采购的原料应当符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、不合格的原料。

3.采购原料时应当索要相关证明文件，如生产许可证、检验检疫合格证明等，并妥善保存。

（二）验收程序

1.采购人员应当对到货原料进行验收，核对名称、规格、生产日期、保质期等信息。

2.验收时应当检查原料的外观、气味、状态等，确保原料符合要求。

3.验收不合格的原料应当立即退回供应商，并记录退回原因。

4.验收合格的原料应