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2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案.docx

2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案.docx

    2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

    一、单项选择题（每题1分，共50分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.香蕉

    D.玉米

    答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉主要含维生素、矿物质和碳水化合物。

    2.人体缺乏维生素C会导致（）。

    A.夜盲症

    B.坏血病

    C.佝偻病

    D.脚气病

    答案：B。维生素C缺乏会引起坏血病，表现为牙龈出血、皮下瘀斑等。夜盲症是缺乏维生素A导致的；佝偻病主要是缺乏维生素

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