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盐业面试试题及答案

综合知识类

1.我国食盐专营制度开始于哪个朝代？

答案：春秋时期。齐国管仲提出“官山海”政策，对盐实行专卖，这是我国食盐专营制度的开端。

分析：这是考查对盐业历史的基本了解，春秋时期齐国的盐政在历史上具有开创性意义。

2.以下哪种盐属于加碘盐以外的营养强化盐？

A.低钠盐

B.海盐

C.湖盐

答案：A。低钠盐是在普通食盐中添加了一定量的氯化钾等，属于营养强化盐；海盐和湖盐是按盐的来源分类，并非营养强化盐。

分析：需要区分盐的不同分类方式，明确营养强化盐的概念。

3.盐在古代除了食用，还有什么重要用途？

答案：在古代盐还用于防腐。例如腌制肉类、鱼类等食物，延长其