2026年事业单位工勤技能-新疆-新疆食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年事业单位工勤技能-新疆-新疆食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《新疆食品安全地方标准》，下列哪种食品中不得检出致病菌（如沙门氏菌）？

A.乳制品

B.罐头食品

C.生鲜牛羊肉

D.糖果

2、食品检验中，菌落总数检测的常用培养基是（）

A.营养琼脂

B.葡萄糖肉汤

C.麦康凯琼脂

D.碱性菌素琼脂

3、检测乳制品脂肪含量的方法中，不需要加热的是（）

A.比色法

B.紫外分光光度法

C.熔融法

D.气相色谱法

4、食品添加剂中，作为酸度调节剂使用的柠檬酸最大允许量是（）g/kg

A.5

B.8

C.12

D.15

5、检测食品中重金属铅的常用仪器是（）

A.分光光度计

B.电感耦合等离子体质谱仪

C.离心机

D.灼烧炉

6、食品检验中，检测挥发性物质常用的仪器是（）

A.高效液相色谱仪

B.气相色谱仪

C.离心机

D.灼烧炉

7、食品标签中必须标明生产日期的食品类别不包括（）

A.预包装乳制品

B.罐头食品

C.熟制肉制品

D.酒精饮料

8、检测食品中大肠菌群时，需使用的最低稀释度是（）

A.10^-1

B.10^-2

C.10^-3

D.10^-4

9、食品检验中，检测食品包装密封性的方法是（）

A.