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2026年营养学基础知识考试题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.红薯

C.豆制品

D.油炸食品

3.维生素D的主要生理功能是（）。

A.参与能量代谢

B.维持神经系统功能

C.促进钙磷吸收

D.增强免疫力

4.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.钙

B.钾

C.锌

D.氯

5.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.增加饱腹感

C.促进消化

D.维持酸碱平衡

6.下列哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？（）

A.猪肉

B.牛油果

C.蛋黄

D.常见的糕点

7.脂溶性维生素的特点是（）。

A.需要脂肪才能吸收

B.容易通过尿液排出

C.在体内储存量很少

D.直接溶于水

8.以下哪种食物是碘的良好来源？（）

A.大米

B.海带

C.玉米

D.马铃薯

9.人体每日所需水分的推荐摄入量约为（）。

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

10.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A