厦门食安考试题库及答案.docVIP

厦门食安考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.心脏病

答案：C

2.食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A.自行检验合格B.消费者品尝C.专家鉴定D.市场抽检

答案：A

3.食品经营许可证的有效期为（）年。

A.3B.5C.2D.10

答案：B

4.食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。

A.企业标准B.行业标准C.食品安全标准D.任意标准

答案：C

5.食品生产企业应当按照食品安全标准关于食品（）的要求，显著标示食品的生产日期和保质期。

A.包装B.标签C.广告D.说明书

答案：B

6.销售直接入口食品时，必须使用（）。

A.一次性手套B.专用工具C.筷子D.勺子

答案：B

7.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

A.营业执照B.许可证和产品合格证明文件C.身份证D.税务登记证

答案：B

8.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、