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餐饮食材溯源系统方案

一、目的与范围

本方案旨在建立覆盖食材采购、运输、存储、加工全流程的数字化溯源体系，适用于甲方旗下餐饮门店。溯源数据包含供应商资质、检验报告、物流信息、环境温湿度、库存周转记录及消费者终端查询功能，确保食品安全信息透明可追溯。

二、系统建设要求

（一）核心功能

系统需实现区块链存证技术保障数据不可篡改，支持移动端扫码查询食材生产批次、农药残留检测结果、冷链物流轨迹。中央数据库应实时对接某市食药监平台，自动生成电子台账满足监管要求。

（二）硬件配置

乙方负责部署物联网设备，包含冷链运输车载温湿度传感器_____台，库房环境监测仪_____台，后厨电子秤_____台，均需符合GB/T34068-2017物联网标识标准。

（三）数据对接

需兼容甲方现有ERP系统（版本号_____），每日_____时自动同步采购订单与库存数据。开放API接口供第三方检测机构上传检验报告，报告格式需符合《食品安全信息追溯管理办法》附录C。

三、甲方权利义务

（一）主要权利

获得系统操作员分级管理权限（管理员/店长/质检员三级）

要求乙方每月_____日前提供溯源数据完整性报告

对故障设备享有_____小时内响应更换的服务

（二）主要义务

提供门店网络环境及电力接口_____处

指派_____名员工作为系统对接负责人

确保每日_____时前完成数据校验

四、乙方权利义务

（一）主要权利