北京城市学院《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京城市学院《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.下列关于蛋白质一级结构的叙述，正确的是（）

A.氨基酸的种类和数目

B.氨基酸残基的排列顺序

C.多肽链的局部构象

D.亚基间相对的空间位置

2.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是（）

A.离子键

B.氢键

C.疏水作用

D.二硫键

3.蛋白质变性是由于（）

A.一级结构改变

B.空间构象破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

4.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.谷氨酸

D.丙氨酸

5.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

6.下列关于酶的叙述，正确的是（）

A.酶都是蛋白质

B.酶的化学本质都是核酸

C.酶是生物催化剂

D.酶只能在体内发挥作用

7.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上含有必需基团的肽段

B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子与辅酶结合的部位

D.酶分子发挥催化作用的关键部位

8.