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渔业捕捞与加工技术手册

第1章捕捞技术基础

1.1捕捞目标物与种类

捕捞目标物是指在特定水域中，通过捕捞手段获取的水生生物资源，通常包括鱼类、甲壳类、软体动物、头足类等。根据不同的渔业类型，目标物种类繁多，如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等淡水鱼类，以及鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海水鱼类。

捕捞目标物的种类还与渔业资源的可持续性密切相关。根据《中华人民共和国渔业法》规定，渔业资源的捕捞应遵循“捕捞总量控制”和“生态平衡”原则，避免过度捕捞。捕捞目标物的种类可分为经济性鱼类、洄游性鱼类、经济性甲壳类和经济性软体动物等。例如，洄游性鱼类如鲑鱼、鳟鱼，因其繁殖期洄游至淡水区，具有较高的经济价值。捕