2023年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库(附含答案).docxVIP

2023年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库(附含答案).docx

2023年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库(附含答案)

一、选择题

1.以下哪个部门负责我国食品安全的监管？（A）

A.国家市场监督管理总局

B.卫生健康委员会

C.环境保护部

D.教育部

答案：A

2.以下哪个法律是我国食品安全的基本法律？（B）

A.《产品质量法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《反垄断法》

答案：B

3.以下哪个岗位不属于食品安全管理人员应具备的职责？（C）

A.制定食品安全管理制度

B.组织开展食品安全培训

C.负责企业营销策略

D.组织食品安全自查

答案：C

4.以下哪个行为违反了食品安全法规定？（A）

A.生产、销售有毒、有害食品

B.生产、销售符合国家标准的食品

C.建立健全食品安全管理制度

D.定期对食品安全状况进行自查

答案：A

5.以下哪个因素可能导致食品变质？（D）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.以上都是

答案：D

二、判断题

1.食品安全管理人员应当具备与其职责相适应的食品安全知识和技能。（√）

2.食品生产经营者可以不建立食品安全管理制度，只要保证食品质量即可。（×）

3.食品生产企业在生产过程中，必须对原材料、生产过程、成品进行全面检验，确保食品安全。（√）

4.食品经营企业可以将过期食品退回供应商，重新包装销售。（×）

5.餐饮服务提供者应当对餐具、饮具进行消毒，保证消费者用餐安全。（√）