华南师范大学中医药膳食养学2023-2024学年第一学期期末试卷.docxVIP

华南师范大学中医药膳食养年第一学期期末试卷

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中医认为，食物的五味中，酸味具有的作用是（）

A.发散、行气、行血

B.补益、和中、缓急

C.收敛、固涩

D.软坚散结、泻下通便

答案：C。酸味食物有收敛、固涩作用，如山楂可收敛止泻；A选项是辛味作用；B选项是甘味作用；D选项是咸味作用。

2.下列哪种食物属于温性食物（）

A.绿豆

B.苦瓜

C.羊肉

D.梨

答案：C。羊肉性温，能温中补虚；绿豆、苦瓜、梨均为寒性或凉性食物。

3.具有健脾益胃作用的药食两用之品是（）

A.金银花

B.茯苓

C.薄荷

D.菊花

答案：B。茯苓能健脾益胃、利水渗湿；金银花、薄荷、菊花主要有清热作用。

4.下列关于四季饮食养生原则，春季应遵循的是（）

A.增酸减甘

B.增甘减酸

C.增辛减酸

D.增咸减苦

答案：B。春季肝气旺盛，宜增甘减酸以养脾气。

5.以下哪种食物不适合湿热体质的人食用（）

A.薏苡仁

B.红豆

C.辣椒

D.黄瓜

答案：C。辣椒性热，湿热体质者食用会加重湿热症状；薏苡仁、红豆、黄瓜可清热利湿。

6.中医食疗中，“以形补形”理论，吃猪心可补（）

A.肝

B.心

C.脾

D.肺

答案：B。“以形补形”认为猪心可补人体之心。

7.下列