基于分子动力学模拟探究魔芋葡甘聚糖与抗肿瘤药物分子的相互作用机制.docx

基于分子动力学模拟探究魔芋葡甘聚糖与抗肿瘤药物分子的相互作用机制

一、引言

1.1研究背景

魔芋葡甘聚糖（KonjacGlucomannan，KGM）作为一种从魔芋块茎中提取的天然高分子多糖，具有众多独特的理化性质和生理功能，在食品、医药、化工等领域展现出广阔的应用前景。在食品工业中，凭借其优良的增稠性、凝胶性和乳化性，KGM常被用作增稠剂、稳定剂和凝胶剂，用于改善食品的质地和口感，如在果冻、酸奶、肉制品等产品中广泛应用。在医药领域，KGM因其良好的生物相容性、可降解性以及多种生理活性，如调节血脂、降低血糖、促进肠道蠕动、增强免疫力等，受到了科研人员的高度关注，被视为一种极具潜力的药