原创力文档食品检测员的题库及答案
单项选择题
1.以下哪种仪器常用于测定食品中的水分含量？（）
A.气相色谱仪B.高效液相色谱仪C.烘箱D.酸度计
2.食品中蛋白质的测定常用的方法是（）。
A.直接滴定法B.凯氏定氮法C.比色法D.重量法
3.检测食品中的重金属铅，常用的方法是（）。
A.原子吸收光谱法B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.酸碱滴定法
4.食品微生物检测中，培养细菌常用的培养基是（）。
A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基C.麦芽汁培养基D.察氏培养基
5.以下哪种物质不属于食
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