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2025年营养与食品卫生正高试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共10题）

1.某65岁男性，BMI28.5，患2型糖尿病5年，空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖11.2mmol/L，糖化血红蛋白7.5%。其每日蛋白质推荐摄入量应占总能量的百分比为（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

答案：B

解析：糖尿病患者蛋白质摄入需兼顾肾功能与血糖控制，一般推荐占总能量15%-20%，合并慢性肾病（CKD3期以上）时需降至10%-15%。该患者未提及肾功能异常，故选择B。

2.根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以下哪类食品中苯甲酸的使用限量最高（）

A.碳酸饮料

B.蜜饯凉果

C.酱油

D.果酱

答案：B

解析：苯甲酸在蜜饯凉果中的最大使用量为5.0g/kg（以苯甲酸计），碳酸饮料为0.2g/kg，酱油为1.0g/kg，果酱为1.0g/kg，故B正确。

3.下列关于维生素B12的描述，错误的是（）

A.主要储存于肝脏

B.缺乏可导致巨幼细胞贫血

C.植物性食物是其主要来源

D.吸收需要内因子参与

答案：C

解析：维生素B12主要存在于动物性食物（如肉类、蛋类、乳制品）中，植物性食物一