集体用餐配送单位管理办法.docx

集体用餐配送单位管理办法

一、资质与基本要求

集体用餐配送单位（以下简称“配送单位”）是指通过集中加工、分装配送方式，向学校、企事业单位、大型活动等集体用餐单位提供成品或半成品膳食的食品经营者。从事集体用餐配送活动，应当依法取得食品经营许可，且许可证备注栏明确标注“集体用餐配送”项目。未取得许可或超出许可范围的，不得从事集体用餐配送业务。

配送单位的经营场所、设备设施、工艺流程、管理制度等应当符合《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》及相关食品安全标准要求，确保配送膳食从原料采购至食用终端全链条安全可控。

二、设施设备管理

（一）场所布局与分区

加工经营场所应