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- 2026-03-22 发布于河北
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中餐餐厅服务》培训教材
《中餐餐厅服务》培训教材
《中餐餐厅服务》培训教材
为了贯彻落实国家关于大力发展职业教育，培养技术用型人才
的战略部署，根据餐饮专业的特点，《中餐餐厅服务》教材的编写特
点，在教材内容方面，可操作性比较强，重视实践能力的培养。教材
以学生日后的工作实际需要为核心，紧密结合餐饮行业工作中的实
际，根据餐厅服务行业的具体工作方式，着重具体操作知识的编写，
层次清晰，操作规范，重在学生的技能训练，主张“管用、实用
2
《中餐餐厅服务》培训教材
目录
部分理论j5
第一章餐饮服务概述5
第一节餐饮业发展概况
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