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- 2026-03-23 发布于福建
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52卷2期酒Vol.52№.2
2025年2月Mar.，2025
LIQUORMAKING
文章编号:1002-8110（2025）02-0087-05
关于以电磁炉加热用于白酒总酯皂化的研究
111,2
刘婷婷，杨赛，汤有宏
(1.安徽古井贡酒股份有限公司，安徽亳州236820；2.固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室，安徽亳州236800)
摘要:依据国家标准GB/T10345-2022《白酒分析方法》中总酯的指示剂法，改变其总酯皂化的蒸馏装置，提高
白酒总酯皂
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