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高级营养师真题题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维主要来源于植物性食物，包括蔬菜、水果、全谷物和豆类。

2.维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、蛋黄和奶制品。

3.钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，主要来源于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。

4.蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物和植物性食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类和坚果。

5.脂肪是人体重要的能量来源，主要来源于动物性食物和植物性食物，如油脂、坚果和种子。

6.碳水化合物是人体主要的能量来源，主要来源于谷物、薯类、糖果和甜食。

7.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类水果、草莓和西红柿。

8.硒是一种重要的微量元素，主要来源于海产品、肉类和全谷物。

9.锌是维持人体免疫功能和伤口愈合的重要矿物质，主要来源于肉类、豆类和坚果。

10.叶酸是维持细胞生长和分裂的重要营养素，主要来源于绿叶蔬菜、豆类和全谷物。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.×锌主要来源于肉类、豆类和坚果，而不是奶制品。

2.√维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

3.×钙主要来源于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜，而不是肉类。

4.√蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物和植物性食物。

5.×脂肪是人体重要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。

6.√碳水化合物是人体主要的能