广东医科大学《临床营养学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docxVIP

广东医科大学《临床营养学年第一学期期末试卷

单选题（每题1分，共30题）

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，在体内消化吸收快，供能及时。

2.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A。维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时可导致暗适应能力下降，出现夜盲症。

3.以下食物中，含铁量最丰富的是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.动物肝脏

答案：D。动物肝脏是含铁丰富且吸收率高的食物，牛奶含铁量低，菠菜含铁量虽较高但吸收率低。

4.孕妇在孕期需要额外补充的重要矿物质是？

A.钙

B.镁

C.钠

D.锌

答案：A。孕期胎儿骨骼发育需要大量的钙，孕妇需要额外补充以满足自身和胎儿的需求。

5.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.胆固醇

答案：C。单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益，饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加心血管疾病风险。

6.脚气病是由于缺乏哪种维生素引起的？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A。维生素B1缺乏可引起脚气病，影