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葡萄酒品尝学习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.葡萄酒品尝中最核心的感官是（）

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

2.以下属于静止葡萄酒的是（）

A.香槟

B.普洛塞克

C.波尔多干红

D.阿斯蒂莫斯卡托

3.葡萄酒中单宁的主要来源是（）

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.葡萄梗

D.橡木桶

4.按糖分分类，以下属于半干葡萄酒的是（）

A.干型（Dry）

B.半干型（Semi-dry）

C.半甜型（Semi-sweet）

D.甜型（Sweet）

5.葡萄酒闻香的三个阶段不包括（）

A.静止闻香

B.摇杯闻香

C.口腔闻香

D.回味闻香

6.以下哪些是葡萄酒的常见缺陷？（）

A.氧化

B.硫味

C.醋味

D.单宁过高

7.霞多丽（Chardonnay）葡萄酒经橡木桶陈酿后可能产生的典型风味是（）

A.香草

B.黄油

C