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食品化学-备考联系试题.pdf

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    食品化学-题库.

    [1]题型.名词解释

    [1]题干.食品化学

    [1]正确答案.A

    [1]难易度.中

    [1]选项数.1

    [1]A.是一门研究食品（包括食品原料）的组成、特性及其产生的

    化学变化的科学。

    [3]题型.简答题

    [3]题干.食品的主要化学成分包括哪些

    [3]正确答案.A

    [3]难易度.中

    [3]选项数.1

    [3]A.1、水分。2、矿物质。3、碳水化合物。4、蛋白质。5、脂

    肪。6.其他成分。维生素，有机酸，芳香油，色素，特有成份

    [5]题型.名词解释

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