微生物反应动力学专家讲座.pptx

4.1酶反应与微生物反应区分

作为催化剂，酶在反应过程中总量不变，而微生物量在不停增加，即微生物反应是自催化反应

酶反应是分子水平，而微生物反应是包含分子与细胞，细胞与细胞之间复杂反应

微生物反应过程本质是复杂酶反应体系，细胞内所进行全部合成与分解反应均是酶所催化。

微生物反应动力学专家讲座

第1页

4.2微生物反应得率系数

即Yi/j，是对细胞消耗底物并将其转化成细胞本身和目标产物能力进行评价一个参数。

对底物菌体得率

对底物理论菌体得率

对底物产物得率

对菌体产物得率

微生物反应动力学专家讲座

第2页

4.2比速率

微生物生长绝对速率可表示为

一样其底物消耗速率可表示为

产物生