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2026事业单位笔试-辽宁-辽宁营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、辽宁冬季寒冷，居民易缺乏哪种维生素？A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素E

【参考答案】C

【解析】维生素D在寒冷地区易缺乏，因紫外线照射不足影响合成，且辽宁冬季日照时间短，建议通过日晒或强化食品补充。

2、辽宁特产坚果中富含哪种脂肪酸？A.亚油酸B.油酸C.α-亚麻酸D.山核桃中的γ-生育酚

A.亚油酸

B.油酸

C.α-亚麻酸

D.γ-生育酚

【参考答案】D

【解析】山核桃含γ-生育酚（植物甾醇），具有抗氧化作用，辽宁为传统山核桃产区，此选项结合地域与营养学知识。

3、辽宁省传统早餐以玉米面发糕为主食，其富含哪种营养成分对预防心血管疾病有益？A.膳食纤维B.维生素CC.钙元素D.脂肪酸

【参考答案】A

【解析】玉米面发糕富含膳食纤维，可调节肠道功能、降低胆固醇，对心血管保护作用显著。维生素C主要存在于果蔬中，钙元素多见于乳制品，脂肪酸与食物油脂相关，均非本题最佳选项。

4、某患者因长期缺乏某营养素出现夜盲症和皮肤干燥，其缺乏的维生素是？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

【参考答案】C

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症和皮肤干燥，因维生素A参与视觉细胞和上皮细胞分