探究猪骨骼肌细胞对肌内脂肪聚脂与基因表达的旁分泌调控机制.docxVIP

探究猪骨骼肌细胞对肌内脂肪聚脂与基因表达的旁分泌调控机制

一、引言

1.1研究背景与意义

肉类作为人类主要的蛋白质来源，在日常饮食结构中占据重要地位。其不仅提供人体必需的蛋白质，还富含脂肪、维生素以及矿物质等营养成分。其中，脂肪在肉类中扮演着多重角色，除了作为能量储备物质，还对肉品的风味、多汁性和嫩度等品质特性产生深远影响。特别是瘦肉中的脂肪含量，与人体健康紧密相关。不饱和脂肪酸作为肉类脂肪的重要组成部分，对人体健康具有诸多益处，例如有助于降低心血管疾病的发生风险，调节血脂水平，维护细胞正常生理功能等。

猪作为全球范围内重要的肉类生产家畜，其骨骼肌是人类获取肉类的主要来源之一。在猪肉品质