中国各地美食不完全手册.pdfVIP

中国各地美食不完全手册

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105个城市必吃菜

1.台北：鸳鸯火锅

很多香港艺人全部为之疯狂，据闻郭富城在离时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最关

键是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有些人知道汤底材料和制作方法。跟吃川菜一样，

火锅麻辣程度是分等级，鸳鸯火锅是二分之一辣二分之一不辣，任君选择。有别于其它火锅是,

材料里不可缺乏是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100

元到上千元。

2.高雄：蝇仔煎

倒仔是高雄特产，是壳类海产一个。先用线粉搅拌蛆仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着

婀仔，像鸡蛋饼一样。

3.台南：炒鳍鱼

台南特产。佐料有糖、盐，和九土,即使用炒做法，但也仍然能够保持鲜美，还带着淡淡甜味。

4.香港：烧腊

烧腊包含烧鹅、乳鸽、乳猪、又烧和部分卤水菜式。通常是先用秘制酱汁淹制一段时间再放

到