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主治营养师题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D的主要生理功能是？

A.促进钙的吸收

B.抗氧化作用

C.参与造血

D.维持视力

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.黄瓜

5.膳食纤维的主要作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供能量

6.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.正常成年人每日蛋白质摄入量约为？

A.20-30克

B.40-50克

C.60-80克

D.80-100克

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.橙子

D.花生

10.以下哪种不属于水溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B6

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于宏量营养素的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维