“情绪价值”在网红餐饮消费中的定价机制研究_2026年3月.docx

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“情绪价值”在网红餐饮消费中的定价机制研究

第一章实践问题识别与需求分析

1.1现实问题背景与紧迫性分析

1.1.1行业现状与问题表现

当前餐饮行业正处于从“功能消费”向“情感消费”转型的关键时期，网红餐饮作为这一转型的典型代表，其核心竞争力的构建逻辑发生了根本性变化。传统的餐饮消费主要关注菜品口味、分量及价格等物理属性，而网红餐饮则通过营造独特的“氛围感”与“仪式感”，将消费场景转化为情感体验的载体。然而，在行业实践中，大量餐饮企业对情绪价值的定价机制缺乏科学认知，导致定价策略呈现两极分化态势：部分企业过度依赖营销噱头，忽视产品基本面，导致高价低质引发