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蛋白质消化吸收和氨基酸代谢.pdfVIP

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  • 2026-03-23 发布于河北
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蛋白质消化吸收和氨基酸代谢.pdf

    蛋白质消化吸收和氨基酸代谢

    知识结构提要

    「1.蛋白质的牛.理功能

    （1）维持组织细胞的生长、更新和修补

    2（）参与体内多重要的生理活动

    「蛋白质的生理功能3（）可作为能源物质氧,化供能

    和营养价值]2.体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述

    总氮平衡、正氮平衡和负氮平衡

    3.营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值

    营养必需氨基酸、蛋白质的互补作用

    「1.氨基酸通过转氨基作用脱去氨基

    如甘咏转氨的：ALTG（PT）.ASTG（OT）

    「狼基酸的12.L-谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢能催化

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