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学校食堂管理工作专题会：守底线，优服务，暖人心！

各位同事、各位在座的食堂伙伴们：

大家上午好！

今天把大家集中到一起，是想围绕“新学期食堂运行和管理”做一次系统的梳理和再动员。目的很清楚：把食堂从采购、加工到服务、反馈的每一个环节重新捋一遍、再细一遍，真正把制度立起来，把责任压下去，把标准提上来，守牢食品安全底线，让全校师生吃得安心、吃得营养、吃得愉快。

先向大家道一声辛苦。长期以来，大家从清晨第一缕灯光亮起，到夜里最后一片餐盘洗净，一年365天几乎没有松懈过。正是大家这些“看不见的辛劳”，托住了全校师生每天三餐的稳定供应。可以说，学校里的每一间教室、每一间实验室，都离不开你们在后厨的默默付出。请大家相信，学校看在眼里、记在心里，在这里代表学校向大家表示诚挚的感谢和敬意。

很多人觉得，食堂离教学、科研有些远，其实不然。食堂也许不在讲台上，却关系着每一位师生的健康；看起来只是“烧好一锅菜、蒸好一屠饭”的日常小事，背后却连着一个个家庭的平安和幸福。食品安全是学校工作中最不能出问题的地方，一旦出了事，再大的成绩都会被抵消。我们既要守住“绝不出事”的底线，更要体现“真心为师生服务”的温度，把食堂建设成一个让老师学生愿意来、爱来、放心来的地方。

围绕新学期的食堂工作，我想从五个方面同大家再强调、再细化。概括起来，就是五个关键词：源头要“稳”、过程要“严”、环境要